養魚的科學家，魚兒的營養師，漁業界的夢想家：何守廷先生

「三隻魚」是由三位創辦人藉各自專長組合而成的團隊。

其中主負責研發與養殖的何守廷先生，其食品科學出身的背景，讓他十幾年來遵從科學的方法、解決問題的精神，一步步創建出無毒養殖的漁場。

從食品業界退出後，守廷先生蹲在鐵皮屋蓋的魚場實驗室裏，就如同養魚的「科學家」，連過年都不放心回家過夜，一邊做實驗、一邊學習漁業新知，用以前學習過的實驗方法，記錄下每一種魚類的生長、病菌解決方式等大小問題。

幾年後，從觀賞魚到如今的廣受好評的蘭鱈與銀鱸，他嘗試以改變溫度、淨化水質、放中藥材等方式取代傳統投藥養殖邏輯，加上自行調配魚飼料，成為魚兒們的「營養師」，期許給漁場中的生物們們更優質的環境、更適合生長的食物。

守廷先生把一條命當三條使用，全神貫注在養殖事業上，才能養出成千萬活潑健康的魚苗。

創業初期，他以「打工換知識」的方式拜訪過宜蘭地區幾十家老練的漁場，用心紀錄、虛心學習，並得到另外兩位夥伴的支持，逐漸研發出最適合宜蘭在地的無毒養殖方法。如今，他仍每天在自家後面的實驗池中，培育最脆弱的魚苗、發展新的養殖方式、實驗漁業實作界認為不可能的任務，他是實實在在、願意面對失敗卻堅持不放棄的的理想主義「夢想家」。

而這位身兼科學家、營養師與夢想家的養魚達人，與他的夥伴們在「三隻魚」努力推進台灣養殖漁業的技術，更用心把關消費者們的健康。